jueves, 30 de septiembre de 2010

6. Ensalada caprichosa





A la hora de cenar las ensaladas caen estupendamente, son livianas y sanas, por lo tanto descansamos mucho mejor a la hora de dormir. Incluso como plato de entrada o como acompañamiento, las ensaladas siempren presentan una manera fresca y sana de comer, las verduras frescas nos aportan muchísimas vitaminas que iremos desglosando de apoco.
La ensalada caprichosa lleva un toque dulce de piña, no olviden que las piñas pequeñas tienen un sabor más delicado que las grandes.

Ingredientes:
Lechuga (a gusto de ustedes)
Piña (cortada en daditos)
Tronquitos de mar
Aceitunas
Atún
Mayonesa
Sal

La lechuga córtenla a mano para que mantenga sus propiedades, la piña a daditos y de verdad que sienta muy bien en la ensalada, tronquitos de mar son muy prácticos se mantienen en el congelador estupendamente, aceitunas sabían que es ideal para las personas con estreñimiento? Gracias a la fibra vegetal que contienen, atún rico en omega 3 que es muy bueno para el corazón, y la mayonesa y la sal que da un toque magnífico a la ensalada.

Secreto: la salsa tártara sienta muy bien a ésta ensalada, les recomiendo.

Buen provecho!!
Besitos


miércoles, 29 de septiembre de 2010

5. Copa de galletas

despierta tus 5sentidos


Es un postre sencillo de elaborar, diferente y de bajas calorías, lo mejor es que lleva melocotones, una fruta muy rica en vitaminas A, B, C.
Aparte de delicioso, es un postre muy sano.

Ingredientes para 4 personas:
12 galletas María
400 grs. De melocotón en almíbar
Sirope de fresa a gusto
Canela molida
200grs. De nata líquida
Leche condensada light a gusto
2 cucharaditas de azúcar glas

Desmenuzamos las galletas María, picamos los melocotones, montamos la nata con las 2 cucharaditas de azúcar glas.
En la copa echamos los melocotones picados, por encima las galletas y las bañamos con el almíbar, la leche condensada y luego el sirope para darle un color bonito y ese toque que le sienta muy bien.
Seguimos ese orden hasta llenar la copa, y como toque final echamos la nata montada y el toque de canela en polvo.
Un postre fácil de digerir y que no tiene desperdicio.

Secreto: Para los amantes del chocolate, pueden probar cambiar las galletas María por unas de chocolate… muy bueno!

despierta tus 5sentidos

despierta tus 5sentidos

sábado, 25 de septiembre de 2010

4. Tarta con dulce de leche





Ayer fue el cumple de mi hno. y me inspiré para (intentar) hacer una tarta muy muy especial con los ingredientes que más le gusta, y el dulce de leche es uno de ellos.
preparé un bizcocho muy facilito y bueno.

Ingredientes para el bizcocho:
6 huevos
2 yogurt (los de vasito)
4 vasitos de azúcar (vasitos de yogurt)
2 vasitos de aceite de girasol (vasitos de yogurt)
2 sobres de levadura en polvo
6 vasitos de harina (vasitos de yogurt)

Preparación del bizcocho:
se baten los huevos, se agrega el aceite, también el azúcar, la levadura en polvo y por último la harina, se sigue batiendo todo junto hasta conseguir una masa homogénea.
El molde donde van a cocinar el bizcocho, mantecado y harinado.
Lo metemos en el horno unos 45' a 175 ºc.

El bizcocho todo un éxito!!, ahora vamos al relleno:
Para ello utilicé:
1 bote de dulce de leche, de 450 gr. está bien
200 ml. de nata para montar, (previamente montada y en la nevera)
y una lata grande de melocotones en almíbar (duraznos)

Lo más difícil, partir el bizcocho por la mitad sin romperlo y rellenarlo con la deliciosa capa de dulce de leche, (si se detienen un momento se darán cuenta de que el olor es delicioso!, penetrante) extiéndanlo por el bizcocho y encima pongan una capa de melocotones cortados en finas rodajas, cubranlo con la nata montada y luego ya lo pueden tapar.
Cubrí la tarta con lo que me quedó de la nata montada (casi nada), lo mezclé con un poco de dulce de leche, le eché coco rallado y pétalos del melocotón.
Aseguro que el sabor es mucho mejor que la pinta jajajaja.


lunes, 20 de septiembre de 2010

3. Arroz Frito

PARA EL ESTOFADO ME ATREVERIA A RECOMENDAR UN ARROZ FRITO AL ESTILO BRASILERO O CONOCIDO EN ESPAÑA COMO ARROZ FRITO, SENCILLO Y SIEMPRE GUSTA.
PARA LOS QUE TIENEN POCA EXPERIENCIA EN LA COCINA EXISTE EN EL MERCADO EL ARROZ QUE NO SE PASA O VAPORIZADO O EN OTROS SITIOS LLAMADO TAMBIEN PARBOLIZADO.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
1/2 kg. de arroz
Agua hirviendo (dicen que por cantidad de arroz, el doble de agua, yo lo suelo hacer a ojo y le agrego agua si hace falta luego, total este plato luego lo cuelo)
1 hojita de laurel
1 cucharadita de estragón (seco)
sal a gusto

Cuando el agua esté hirviendo le agregamos el arroz y la sal, lo tapamos hasta que arroz esté tierno, si le agregamos el zumo de un limón evitamos que éste se pegue.
Luego en una sartén con aceite de oliva sofreímos unos ajos enteros (enteros porque queremos su sabor no comernoslo), antes de que éste quede dorado le hechamos el arroz y lo removemos constantemente con hoja de laurel ya incorporada hasta sentir el aroma del ajo y el aceite de oliva, unos minutos y luego listo, al servirlo le hechamos por encima un toque de estragón, que le sienta muy bien.

viernes, 17 de septiembre de 2010

2. Estofado de ternera..

Buenísimo!!! Dedicarse un poquito, solo con paciencia y cariño para conseguir algo tan especial como este estofado... Que aprovechen!

Ingredientes 6 personas:
1 1/2 de ternera cortado en dados previamente condimentada con sal, pimenton dulce, perejil y vinagre
1 cucharada sopera de harina
2 cebollas medianas 125 grs. (picadas)
4 zanahorias medianas 400 grs.(cortadas en juliana)
4 pimientos verdes pequeños (troceados)
3 limones (zumo)
3 tomates grandes y maduros 500 grs. (troceados)
1 cucharadilla de hierbas provenzales (seco)
200 grs. de champignones frescos
1 hojita de laurel
1 copa (de vino) de vermouth tinto
3 patatas medianas (troceadas)
1 pellizco de tomillo o unas ramas

La carne de ternera cortada en dados previamente condimentada se reboza en harina y se fríen en aceite de oliva a fuego fuerte en una sartén para sellarlas y mantener su delicioso sabor. Luego, las cebollas medianas se pican y se pochan en una cacerola, a fuego lento hasta que se transparenten. Así quedan más tiernas y pasarán desapercibidas pero mantendrán la esencia, el sabor y sus propiedades. Se agregan las zanahorias y los pimientos a fuego medio. Si seca mucho le vamos agregando unas cucharadas de agua pero no mucha.
La carne reservada se mezcla con las verduras en la cacerola, le vamos agregando además las hierbas provenzales, laurel, tomillo, a fuego fuerte y cuando rompe el hervor lo tapamos y, a fuego lento, lo dejamos 1h. 15min. hasta que la carne quede casi tierna (lo comprobamos con un tenedor) En ese momento le echamos las patatas y los champignones, el zumo del limón y la copa de vermouth, hasta que la carne y las patatas estén tiernas.


TRUCOS Y SECRETOS DE COCINERO
- Si la carne la condimentamos la noche antes de guisarla, ésta tendrá más sabor e intensidad al día siguiente.
- Cuando pochamos las cebollas no es necesario echarle tanto aceite de oliva, le podemos agregar un poco de agua si se seca mucho. También le podemos echar una pizca de sal para que ésta cause un efecto más delicioso en ella.
-El vermouth es sustituíble por vino tinto.
-Cuando troceamos las patatas no la cortemos del todo con el cuchillo, sólo hasta cierto punto, luego intentamos romperla con un pequeño esfuerzo lo que queda, asi mantenemos sabor, y propiedades.
-Las patatas agregamos casi al final de la cocción para que no roben sabor al estofado.

jueves, 16 de septiembre de 2010

1. Sardinas..

Las sardinas tienen sabor y aroma penetrantes, normalmente cuando intentamos freirlas desprenden mucho olor, la mejor manera de cocinarlas es al horno, con sal, simplemente colocando en el fondo de la bandeja del horno papel de aluminio, una capa de sal, sardinas y al horno, 30 a 45 minutos dependiendo del tamaño de la sardina y listo! delicioso y sencillo.