Cupcakes de Chocolate.

Cupcakes de Chocolate

Despierta tus 5sentidos

Preparando el cumple de mi hermosa Lilian, aproveché para volver a escribir mis recetas, tardé mucho por cosas y cosas de la vida, pero volví más inspirada que nunca.
Que mejor vuelta que con los deliciosos Cupcakes de Chocolate!!!! 
Hoy en día encontramos miles de recetas de Cupcakes de todos los sabores y olores, tengo ganas de experimentarlos uno a uno..
Entre todas las recetas de Cupcakes que encontré ésta con alguna que otra modificación es la más sabrosa y esponjonsa y suave e intensa, se la recomiendo.

Ingredientes para la base del Cupcake de Chocolate:

Despierta tus 5sentidos

-100 gr. de mantequilla.
-250 gr. de cacao en polvo.
-250 gr. de harina leudante (harina con levadura, en el caso de que no la tengan, pueden poner 240 gr. de harina normal de reposteria y 10 gr. de levadura en polvo)
-1 cucharadita de escencia de vainilla.
-100 gr. de azúcar.
-240 ml. de leche.
-2 huevos.
-1 pizca de sal.



1) En un cuenco mezclamos la harina con el azúcar, el cacao, la sal.

Despierta tus 5sentidos

2) Lo vertemos en el cuenco donde vamos a batir y le incorporamos la mantequilla, la leche y la escencia de vainilla.
3) Batimos hasta tener una masa homogénea ya experimentaremos el delicioso aroma a chocolate intenso, luego agregamos los huevos y seguimos batiendo.
4) Cuando obtengamos una masa suave ya podemos ir repartiéndola en los moldes que tenemos para nuestro cupcakes. Lo metemos al horno previamente calentado durante unos 15 min apróximadamente a 180º. No olviden igualmente que cada horno es distinto y puede estar listo entre 15 a 20 min aprox. hagan la prueba del cuchillo para estar seguros (introducimos el cuchillo en la masa y si ésta sale limpia entonces ya está listo).

De verdad es una receta muy pero muy sencilla y deliciosa, el cupcake queda super esponjoso y húmedo, vale la pena probarlo, cualquier duda pregunten que estaré encantada de responderles.

Pastafrola con dulce de guayaba

Tarta Pastafrola

Despierta tus 5sentidos

No piensen que me volví adicta al dulce de guayaba aunque una vez que lo pruebas es muy fácil caer en esa adicción!!.

"Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa"

Ingredientes:

500g. de harina leudante (levadura)
3 huevos
1 taza de azúcar
150g. de mantequilla
Mermelada de guayaba

Pueden probarlo también con otro tipo de mermelada, pero la receta original es con dulce de guayaba.

Despierta tus 5sentidos

Mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada, hasta que se forme una masa blanda no pegajosa, emantecamos y harinamos el molde que irá al horno.
Extendemos una masa en el molde, reservando un poco de masa para las tiras que irán por encima del dulce, encima de la masa extendida echamos el dulce o la mermelada, y luego ponemos tiras finas de masa por encima formando unas rejas.
Lo llevamos al horno, 220º aproximadamente unos 20 minutos, ojo, cada horno es distinto, prueben siempre con un cuchillo y si éste sale limpio es que ya está!

Así de fácil, así de rápido!!
A disfrutar!!!
Espero que les guste!!
Besos!!

Piononos con dulce de guayaba

Piononos con dulce de guayaba (brazo gitano)

Debo confesar que llevo tiempo buscando la receta ideal de los piononos o como dicen en España brazos gitanos, lo busqué en varios recetarios y al fin lo encontré en un blog maravilloso que les invito a que lo visiten, es el blog de Sofía de la Torre, Sobrillas, aunque ella lo preparó y luego lo montó como una torta y le quedó estupendo!, yo en cambio lo hice más sencillito.

Despierta tus 5sentidos

Despierta tus 5sentidos

Ingredientes:

4 huevos

100g de azúcar

100g de harina con leudante o levadura

1 pizca de sal

Mermelada de dulce de guayaba

Despierta tus 5sentidos

Separamos las claras de las yemas y éstas las batimos junto con la sal hasta alcanzar el punto de nieve, luego seguimos batiendo con la mitad del azúcar hasta que quede como más blanquita y brillante.

En otra fuente batimos las 4 yemas con el azúcar restante, veremos como se va aclarando el color de las yemas, vamos tamizando y mezclando de apoco la harina con las yemas, vemos que la masa se irá poniendo pesada. Luego iremos mezclando las claras con las yemas pero empezamos con una cucharada de clara y la mezclamos enérgicamente.
 De apoco vamos mezclando el resto de las claras con las yemas pero con movimientos envolventes, cuando terminemos de mezclar nos daremos cuenta que se forma una masa bastante homogénea y suave.

Despierta tus 5sentidos

Pincelamos con un poquitin de aceite el papel manteca (papel vegetal) que irá en la bandeja del horno donde iremos echando con cuidado ntro preparado.
Lo metemos al horno a 180º durante 10 minutos, ojo que cada horno es distinto, ténganlo siempre en cuenta.



Sacamos del horno y lo colocamos sobre un trapo limpio y lo untamos con la mermelada de guayaba en mi caso, es una mermelada casera que lo preparó la genia de mi madre, luego en otro post les explicaré como hacerla de la manera tradicional, también se puede preparar con crema pastelera o con dulce de leche o la mermelada que más les apetezca.

Despierta tus 5sentidos

A disfrutarlo!!
Ojalá les guste. Buen provecho!!
Besos!!!

Despierta tus 5sentidos

Empanada de pollo 5 sentidos (tarta de pollo 5 sentidos)

Es tan frecuente que nos pille las sobras del pollo del día anterior, o simplemente esos restos de piezas de pollo que dejamos en el congelador por si luego nos ocurra algo.. he aquí mi ocurrencia..

Empanada de pollo 5 sentidos (Tarta de pollo 5 sentidos)
Una deliciosa mezcla de sabores.

Ingredientes:
Para el salpicón básico de pollo

1 pechuga de pollo ( o lo que tengan guardado por ahí) desmenuzado.
1 pimiento picado.
1 cebolla picada.
1 cucharadita de salsa de soja.
1 chorro de aceite de oliva.
Sal.
1 masa de hojaldre.
1 tomate grande cortado en rodajas.
Champignones en láminas.
Palmitos en rodajas.
2 huevos cocidos.
12 lonchas de queso (el que prefieran)

En una sartén calentamos el chorrito de aceite de oliva y echamos en él la cebolla picada y los pimientos picados dejamos que se vayan pochando*. Le agregamos el pollo desmenuzado y lo mezclamos con una pizca de sal, y la salsa de soja, no olvidemos que la salsa de soja es bastante salada. Éste preparado es un salpicón de pollo básico ideal para rellenar ésta tarta.
Los champignones en una sartén con aceite de oliva lo sofreímos.

Extendemos nuestra masa en la fuente que irá para el horno**, en ella echamos el preparado de salpicón, por encima distribuímos el tomate en rodajas y el palmito en rodajas, extendemos las 6 capas de queso, luego los huevos cocidos cortados en rodajas. Por encima otra deliciosa sábana de queso y luego vienen los champignones, cerramos esta super tarta, lo pintamos con un huevo batido y al horno hasta que la masa quede doradita.

Secreto: si el pollo se encuentra congelado, ya saben, del congelador pasa a la nevera y luego a temperatura ambiente, osea, la noche anterior ya deben sacarlo, así no sufre golpe de temperatura y mantiene sus propiedades. *Cuando hablamos de sofrito, es hacerlo en aceite caliente para que quede crujiente. Cuando hablamos de pochar es aceite a fuego lento para que quede blandita la verdura.**Ya sabemos que hay masas de hojaldre de venta en el supermercado en donde ya incluye el papel para horno, si no es así, cogemos la fuente, la mantecamos y la enharinamos para que no se pegue. 

Con cariño..

buen provecho

Besitos..

Empanada de atún (Tarta de atún)

Un descubrimiento delicioso, exquisito, con una sensación de suavidad y cremosidad con toques sencillos y especiales..
Lo bueno no tiene porqué ser caro. Lo delicioso tampoco tiene porqué ser complicado.

Ingredientes:

2 latas de atún.
200 ml de nata para cocinar.
10 lonchas de queso edam.
1 masa de hojaldre.


Preparación:



Si saben alguna receta de hojaldre aprovéchenlo, a mi particularmente me gusta comprarla hecha. extiendo la masa y sobre ella el atún ya desmenuzado, luego con cuidado extiendo la nata intentando que no se salga, y reparto por encima el queso, el edam o el que pille en la nevera. Lo tapo, lo pinto con huevo batidito y al horno hasta que se dore la masa, normalmente las masas hechas ya traen un papel para el horno, si no es así, ustedes unten con mantequilla y enharínenla para que no se pegue.

Secreto: Si le echan una cucharada amable de queso tipo philadelphia dentro del preparado, mejora bastante el sabor.

Buen Provecho!!!
Vengan cuando quieran..
Besitos..

Pastel de Pimientos.

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Tengo la suerte de contar con una amiga que tiene una huerta bastante considerable y me llena de pimientos, berenjenas, calabacínes, tomates, etc.

Los pimientos se pueden congelar, asar, y utilizar para varios platos, en especial para éste en donde el pimiento es el protagonista.

Los pimientos son una fuente excelente de vitamina c, imagínense que superan a los cítricos, ya sean naranjas, pomelos o limones, además es desintoxicante y con propiedades muy importantes de antioxidantes, también ayudan a prevenir la depresión, es una verdura bastante importante, a tener en cuenta vd?

Ingredientes:

1kg. De pimientos

1 zanahoria

1 calabacín

1 cebolla

100 ml. De nata para cocinar

Aceite de oliva

Sal

Pimentón dulce

Los pimientos cortados groseramente sin pepitas y sin tallo bien lavados los freímos junto a las otras verduras con un chorrito de aceite en la sartén durante unos 30 minutos, le echamos el pimentón dulce y la sal. Luego con la batidora lo procesamos todo hasta dejarlo como una crema espesa.

Batimos los huevos junto con la nata y cuidadosamente le echamos la crema y lo mezclamos todo.

Emantecamos la fuente donde echamos la preparación y lo ponemos a baño María unos 45 minutos a 170º, pero bueno, cada uno conoce su horno, simplemente prueben con un cuchillo, si éste mancha déjenlo un ratito más hasta que el cuchillo salga limpio.

Éste plato lo puede acompañar una buena ensalada, de las que prefieran..

Secretos: no olviden lavar los huevos cuando los vayan a utilizar solamente. Nunca para guardarlos porque eso debilita el cáscarón y pueden meterse bacterias dentro del huevo

Buen Provecho

Gracias por pasarse..

Besitos

Vero