Cupcakes de Chocolate.

Cupcakes de Chocolate

Despierta tus 5sentidos

Preparando el cumple de mi hermosa Lilian, aproveché para volver a escribir mis recetas, tardé mucho por cosas y cosas de la vida, pero volví más inspirada que nunca.
Que mejor vuelta que con los deliciosos Cupcakes de Chocolate!!!! 
Hoy en día encontramos miles de recetas de Cupcakes de todos los sabores y olores, tengo ganas de experimentarlos uno a uno..
Entre todas las recetas de Cupcakes que encontré ésta con alguna que otra modificación es la más sabrosa y esponjonsa y suave e intensa, se la recomiendo.

Ingredientes para la base del Cupcake de Chocolate:

Despierta tus 5sentidos

-100 gr. de mantequilla.
-250 gr. de cacao en polvo.
-250 gr. de harina leudante (harina con levadura, en el caso de que no la tengan, pueden poner 240 gr. de harina normal de reposteria y 10 gr. de levadura en polvo)
-1 cucharadita de escencia de vainilla.
-100 gr. de azúcar.
-240 ml. de leche.
-2 huevos.
-1 pizca de sal.



1) En un cuenco mezclamos la harina con el azúcar, el cacao, la sal.

Despierta tus 5sentidos

2) Lo vertemos en el cuenco donde vamos a batir y le incorporamos la mantequilla, la leche y la escencia de vainilla.
3) Batimos hasta tener una masa homogénea ya experimentaremos el delicioso aroma a chocolate intenso, luego agregamos los huevos y seguimos batiendo.
4) Cuando obtengamos una masa suave ya podemos ir repartiéndola en los moldes que tenemos para nuestro cupcakes. Lo metemos al horno previamente calentado durante unos 15 min apróximadamente a 180º. No olviden igualmente que cada horno es distinto y puede estar listo entre 15 a 20 min aprox. hagan la prueba del cuchillo para estar seguros (introducimos el cuchillo en la masa y si ésta sale limpia entonces ya está listo).

De verdad es una receta muy pero muy sencilla y deliciosa, el cupcake queda super esponjoso y húmedo, vale la pena probarlo, cualquier duda pregunten que estaré encantada de responderles.

Pastafrola con dulce de guayaba

Tarta Pastafrola

Despierta tus 5sentidos

No piensen que me volví adicta al dulce de guayaba aunque una vez que lo pruebas es muy fácil caer en esa adicción!!.

"Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa"

Ingredientes:

500g. de harina leudante (levadura)
3 huevos
1 taza de azúcar
150g. de mantequilla
Mermelada de guayaba

Pueden probarlo también con otro tipo de mermelada, pero la receta original es con dulce de guayaba.

Despierta tus 5sentidos

Mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada, hasta que se forme una masa blanda no pegajosa, emantecamos y harinamos el molde que irá al horno.
Extendemos una masa en el molde, reservando un poco de masa para las tiras que irán por encima del dulce, encima de la masa extendida echamos el dulce o la mermelada, y luego ponemos tiras finas de masa por encima formando unas rejas.
Lo llevamos al horno, 220º aproximadamente unos 20 minutos, ojo, cada horno es distinto, prueben siempre con un cuchillo y si éste sale limpio es que ya está!

Así de fácil, así de rápido!!
A disfrutar!!!
Espero que les guste!!
Besos!!

Piononos con dulce de guayaba

Piononos con dulce de guayaba (brazo gitano)

Debo confesar que llevo tiempo buscando la receta ideal de los piononos o como dicen en España brazos gitanos, lo busqué en varios recetarios y al fin lo encontré en un blog maravilloso que les invito a que lo visiten, es el blog de Sofía de la Torre, Sobrillas, aunque ella lo preparó y luego lo montó como una torta y le quedó estupendo!, yo en cambio lo hice más sencillito.

Despierta tus 5sentidos

Despierta tus 5sentidos

Ingredientes:

4 huevos

100g de azúcar

100g de harina con leudante o levadura

1 pizca de sal

Mermelada de dulce de guayaba

Despierta tus 5sentidos

Separamos las claras de las yemas y éstas las batimos junto con la sal hasta alcanzar el punto de nieve, luego seguimos batiendo con la mitad del azúcar hasta que quede como más blanquita y brillante.

En otra fuente batimos las 4 yemas con el azúcar restante, veremos como se va aclarando el color de las yemas, vamos tamizando y mezclando de apoco la harina con las yemas, vemos que la masa se irá poniendo pesada. Luego iremos mezclando las claras con las yemas pero empezamos con una cucharada de clara y la mezclamos enérgicamente.
 De apoco vamos mezclando el resto de las claras con las yemas pero con movimientos envolventes, cuando terminemos de mezclar nos daremos cuenta que se forma una masa bastante homogénea y suave.

Despierta tus 5sentidos

Pincelamos con un poquitin de aceite el papel manteca (papel vegetal) que irá en la bandeja del horno donde iremos echando con cuidado ntro preparado.
Lo metemos al horno a 180º durante 10 minutos, ojo que cada horno es distinto, ténganlo siempre en cuenta.



Sacamos del horno y lo colocamos sobre un trapo limpio y lo untamos con la mermelada de guayaba en mi caso, es una mermelada casera que lo preparó la genia de mi madre, luego en otro post les explicaré como hacerla de la manera tradicional, también se puede preparar con crema pastelera o con dulce de leche o la mermelada que más les apetezca.

Despierta tus 5sentidos

A disfrutarlo!!
Ojalá les guste. Buen provecho!!
Besos!!!

Despierta tus 5sentidos

Premios!!

Feliz!!

Este premio me lo otorgó Adela del blog de El dulce paladar , adoro leer a Adela cuando publica sus recetas, le pone mucho amor a todo lo que realiza,  su blog es sensacional, las recetas son bastantes fáciles de hacer y ella es una persona fantástica, ya lo verán, les invito a que la visiten, y sabrán de lo que les hablo.

Gracias por tenerme en cuenta y entregarme este premio!, me causó mucha alegría!.

Tengo que otorgar este premio a 5 blogs mas que me gustan mucho también...

 Con mantel y velas

 Cocina de una bancaria estresada

 Recetas de Lulú siniestra

 Sobrillas

 Jose's kitchen

Para recoger este premio, los blogs premiados deberán:

1) Agradecer al blog que te otorgó el premio colocando un enlace en la entrada.

2) Otorgar el premio a otros tantos blogs que en tu opinión se lo merezcan y tengan menos de 200 seguidores.

3) Colocar el premio en tu blog visible, nombrando a pie de foto al blog que te lo otorgó.

4) Comunicar en un comentario a cada blog premiado para que lo recojan.

Felicidades!!!

Pastel inteligente de Kanela y Limón

Pastel inteligente del blog de Kanela y limón.

Si aún no conocen el blog de Kanela y Limón, les invito a que lo visiten, es un blog precioso con fotos preciosas, cosa que le hace falta al mío buenas fotos, si, soy consiente de ello, dentro de poco voy a tunear el blog con un curso de fotografía que pienso hacer, pero bueno, lo importante ésta mega receta que van a adorar.

Despierta tus 5sentidos

El nombre del bizcocho se debe a que es una mezcla de tres texturas deliciosamente diferentes, que se logra cuando se cuece en el horno, yo no lo pude creer hasta que lo probé, aparte no modifiqué absolutamente nada en la receta, está hecha tal cual, eso es lo raro, a mi me gusta siempre darle mi toque personal, pero no le hizo falta.

 Las tres capas que se forman serían, como base un rico budín, o pudín, de por medio, una textura suave como la natilla o crema pastelera, bien suave, y por encima bizcocho tierno como el genovés, impresionante pero cierto!.

Despierta tus 5sentidos

Ingredientes:

8 claras a punto de nieve.

8 yemas.

2 cucharadas de esencia de vainilla.

1 litro de leche tibia (yo usé leche desnatada o descremada).

250 gr. de mantequilla derretida y fría.

280 gr. de azúcar.

Zumo de 1 limón o ralladura de 1 limón.

225 gr. de harina.

Muy fácil, en un bol mezclamos las 8 yemas con el azúcar y la esencia de vainilla, lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea, osea hasta que empiece a hacer burbujitas, luego echamos la mantequilla y la leche y vamos mezclando, el jugo de 1 limón y la harina, les recomiendo tamizar la harina e ir mezclándola de apoco, nuestras claras las echamos a nuestro bol y vamos mezclándolo con mucho cuidado, no queremos que las claras pierdan su volumen.

Despierta tus 5sentidos.

Yo lo preparé en un pírex, también pueden realizarlo en un molde de silicona que igualmente quedará perfecto. Emantecamos y enharinamos el molde, en donde vertemos nuestra mezcla y lo metemos al horno previamente calentado a 180º y después de 10 minutos lo bajamos a 160º, ahí lo dejamos durante 50 minutos más, mucho ojo, cada horno es distinto, cuando ven que empieza a dorarse metan un cuchillo y si éste sale limpio es que ya está listo, dejen que se enfríe bien, luego pueden guardarlo en la nevera.

Y a disfrutar de esta delicia!!!

Espero que les guste tanto como gustó en mi casa!!

Gracias por pasarse!!

Besos!

Peceto con salsa clásica.

Peceto (redondo de ternera) con salsa clásica.

Rico y por sobre todo fácil, un plato ideal para quedar como los dioses frente a sus comensales, ésta receta me la brindó una amiga mía en Málaga. 

La salsa que sobra luego la podemos utilizar para combinarla con arroces u otras carnes, dura muchísimo, en todo caso la congelamos.

Ingredientes:

1 peceto (redondo de ternera para mi querida gente de España), queda a criterio de ustedes el tamaño que más deseen.

4 tomates pelados.

3 cebollas.

3 pimientos (locotes) verdes.

1 pimiento (locote) rojo.

2 papas.

2 zanahorias peladas.

3 dientes de ajo.

1 ñora.

Vino blanco.

Aceite de oliva.

Sal a gusto.

1 cucharadita de pimetón dulce.

1 cucharadita de orégano.

1 pizca de pimienta negra.

1 pizca de nuez moscada.

2 hojas de laurel.

1 anís estrellado.

Primero sellamos la carne, condimentada con pimentón dulce, sal, pimienta y orégano, ponemos el aceite a fuego fuerte y ahí colocamos la carne, la vamos dorando, teniendo mucho cuidado a que no nos salpique, lo bueno de sellar la carne es que así mantenemos el sabor y el jugo dentro de ntro. peceto así no sale tan seco.

Luego lo ponemos en una fuente para horno, y echamos las verduras alrededor, cortados en 4 o dos partes, la zanahoria si la cortamos en trozos pequeños.

Bañamos ntra carne con aceite de oliva y le echamos agua hasta cubrir por lo menos la mitad de la carne, la metemos al horno, tendremos cuidado siempre que no se seque ntro. peceto, le vamos agregando agua si vemos que se seca.

El tiempo de cocción del peceto varía de acuerdo al peso y al tipo de horno que tengamos en casa, normalmente suele tardar una hora o mucho mas. Empezamos con fuego fuerte y luego lo vamos disminuyendo a fuego medio.

Cuando veamos que ya queda poco para que esté listo, le echamos el vino blanco, un buen chorrón que lo bañe por completo y lo volvemos a meter al horno.

Cuando ntra carne esté lista, la retiramos y las verduras la licuamos o batimos con el caldo que tengan, así preparamos la salsa, y queda espesa como en la imagen, lo único que no batimos es la ñora, porque ya nos aprovechamos de su delicioso sabor ideal para salsas. Y el laurel, tampoco lo batimos, así como tampoco el anís estrellado por lo demás si.

Colocamos la carne en una fuente cortada en rodajas y lo bañamos con la salsa para que empiece a tomar su sabor. Sé que les va a gustar!!!.

Gracias por pasarse y a disfrutar de ésta salsa tan especial.

Besos!!

Tartaletas de pollo

Tartaletas de pollo

Un delicioso experimento, que demuestra que  una vez mas las tartaletas podemos hacerlas y rellenarlas con lo que mas nos guste, tanto dulce como salado. Yo opté por ésta combinación que por cierto fue todo un éxito entre mis comensales más exigentes, mis amigas, les encantó, y por eso sé de buena fuente que éste plato no tiene desperdicio.Ojalá lo disfruten.

  Es muy fácil de prepararlas, les recomiendo que busquen la masa en el supermercado, yo suelo preparar la masa pero para no complicarles mucho les recomiendo que la compren hecha que también sale muy bien.

  Pueden ser masas de brisa, hojaldradas o para pascualina, como mejor les parezca, lo que le da el gustito importante es el relleno, les explico ahora este delicioso relleno que le da un gusto perfecto.

Ingredientes:

Para 6 tartaletas:

Una pechuga de pollo hervida y demenuzada.

Una cebolla bien picada.

Un pimiento (locote) verde bien picado.

Aceite de oliva.

Salsa de soja.

Sal sólo si hiciese falta.

Pimentón dulce.

Una yema de huevo para pintar la tartaleta.

  Una pechuga u otra parte del pollo, da igual, yo prefiero hervir una pechuga y luego ir desmenuzándola. En una sartén (paila) echamos un chorrito de aceite de oliva, y ahí vamos echando la cebolla bien picada y la rehogamos, no olvidemos que el aceite de oliva quema rápido, y nosotros buscamos pochar la cebolla y el pimiento (locote) no fritarlos, eso quiere decir que debemos hacerlo hasta que quede blandita o transparente en el caso de la cebolla, entonces procuremos que sea a fuego lento, luego echamos el pollo desmenuzado y lo mezclamos todo, si ven que se seca mucho pueden ir agregando chorritos de agua, también echamos pimentón dulce y un buen chorro de salsa de soja, la sal no hará mucha falta, la salsa de soja suele salar lo suficiente.

  También sofreímos un poco los champignones en aceite de oliva, pero sólo un golpe de calor es suficiente.
La base de la tartaleta si ésta no es de silicona le ponemos papel vegetal para que no se pegue y ahí vamos moldeando la masa y la cortamos de acuerdo a nuestro molde, lo rellenamos con pollo y con champignones, si quieren le pueden echar queso para gratinar ya que va al horno, por encima de la tartaleta las cubrimos con tiritas como se aprecian en la imagen, pintamos con la yema de huevo y la metemos al horno hasta ver que ésta empieza a dorarse y ya está! lista para disfrutarla!, fáciles de hacer y muy ricas!!.
Espero que les guste!!.
Gracias por pasarse por aquí.

Budín de pan

Budín de pan.

       En varias ocasiones nos sobra el pan del día anterior, podemos aprovecharlo de distintas maneras, una de ellas es haciendo pan rallado y otra es haciendo un delicioso Budín de pan, rico rico, un postre ideal, muy fácil de hacer y por sobre todo muy económico.

 Ingredientes: 

 Pan 500 g (en cualquiera de sus variedades, pero yo les recomendaria el pan en barra, o francés)
Leche 1 litro Azúcar (Para hacerla caramelo unas 5 cucharadas sopera y para el budín 4 cucharadas soperas dependiendo de lo dulceros que sean)
Huevos 3
Esencia de vainilla líquida un buen chorro (azúcar vainillada en polvo una cucharadita)

 Elaboración: 

 El pan lo troceamos groseramente en pequeños trozos y lo dejamos en remojo en 1 litro de leche hasta que se vuelva blando y de fácil manipulación, lo disolvemos en la leche con ayuda de una batidora o con las propias manos sin dejarlo muy líquido ojo. En otro recipiente separamos las claras de los huevos. Batimos las claras a punto de nieve, le echamos las yemas y lo mezclamos con mucho cuidado, para que luego lo mezclemos con la leche y el pan. Agregamos la esencia de vainilla (o azúcar vainillada) y las 4 cucharadas colmadas de azúcar, lo revolvemos todo para que el azúcar quede bien disuelto en la mezcla. En el recipiente donde vamos a preparar el budín derretimos azúcar y lo acaramelamos para que envuelva el budín y así nuestra masa no se pegue, luego echamos nuestra mezcla y lo preparamos a baño María mas o menos durante 1h. Recomiendo que si no lo van a hacer al horno como para que el budín cuaje bien lo ideal sería tapar el budín mientras cuaje, ojo sólo el budín, de modo que también la parte de arriba se cocine. Horno u hornilla pero siempre a baño María.

Ahora a disfrutarlo.
Gracias por pasarse.        

Quiche

Quiche de tres verduras..

El quiche es una tarta salada de origen francés típico del norte de Francia.
Ideal para la cena, fácil de hacer y se pueden variar las verduras de acuerdo a la temporada, yo aproveché con éstas verduras ahora y me salió divino, por ello lo quiero compartirlo con ustedes, siempre con mucho cariño..

Ingredientes:                            
150gs. de brócoli
200gs. de calabacín
200gs. de zanahoria
250gs. de queso emmental
200gs. de nata
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Para la base:
Masa brisa congelada.

Preparación:
Cortamos el calabacín en rodajas, igualmente la zanahoria, el brócoli lo cortamos groseramente y lo ponemos a  hervir hasta que se ablande con un toque de sal.
En una fuente rayamos el queso emmental y lo mezclamos con nata a continuación lo salpimentamos.
En la fuente que vamos a meter al horno lo enharinamos y colocamos la masa brisa descongelada. Ahí colocamos las verduras y volcamos la mezcla de nata y queso. Lo metemos al horno pre-calentado a 200º  hasta que quede doradito por arriba.
Es un manjar, pruébenlo que no se van a arrepentir.
Buen provecho..
Besos!!!

Mi dulce regreso!

Cheesecake
Después de un año, he vuelto a retomar las riendas de mi blog, eché de menos a muchísimos de ustedes, estaré visitando sus blogs ya mismo!.
Para mi dulce regreso, qué mejor que presentarles el plato favorito de Gonzalo.
Y mira que existe desde el año 776 a. C., cuando los primeros deportistas de los juegos olímpicos lo ingerian. Lo bueno es que fue evolucionando con el tiempo como todo, los italianos lo preparaban con queso ricota, los griegos con queso feta o mizithra, los alemanes con quark y requesón, los franceses con queso neufchatel, hasta que esta deliciosa receta llegó a E.E.U.U. y un cocinero que lo preparaba con la receta francesa en vez de echar neufchatel por error echó philadelphia y gualá! delicioso error!!!
Después de mucha investigación y pruebas de sabor encontré la receta perfecta del verdadero cheesecake, el americano, he aquí mi  dulce regreso con mucho cariño, como siempre.

Ingredientes:
5 unidades de  240 gs. de queso philadelphia.
200 ml. de nata para cocinar.
4 huevos.
1 taza de azúcar.
2 paquetes de galletitas oreo de chocolate.
El zumo de 1 limón.
Mantequilla a gusto.

Preparación:
Para la base trituramos toda la galleta oreo de chocolate sin el relleno, eso si queremos que nuestra base sea de chocolate, la otra alternativa son las galletas María, incluso una amiga mía lo hace con galletas digestive, calentamos la mantequilla en una sarten y vamos  mezclándolo con la galleta hasta que quede como una pasta, mejor sería si en el fondo de nuestro molde ponemos papel albal y por encima vamos colocando la base de galletas.
Batimos todo el queso philadelphia con la nata, y el azúcar, le vamos agregando los huevos uno por uno y el zumo del limón.
Nuestro preparado lo derramamos muy suavemente sobre la base distribuyéndolo de manera uniforme.
Precalentamos el horno a 180º (bueno todos sabemos que cada horno es distinto, solo les doy una idea) cuando esté caliente metemos la tarta y lo dejamos unos 45 min. aproximadamente.

Secretito: en el preparado le podemos echar chocolate blanco, una barra la rayamos. Le da un toque buenisimo. Cuando sacamos la tarta del horno le podemos echar mermelada de fresa por encima.

Gracias por pasarse, besos!!

Setas a la carbonara..

Setas a la carbonara

Cada bocado de esta tapa es una bomba de cremoso sabor, gratinada al horno para darle el toque crocante.

Ingredientes para cada tapa:

2 Setas
Jamón curado

1/2 cebolla pequeñita
Pimienta negra
50ml de nata
Aceite de oliva virgen extra
Queso cremoso
Queso parmesano
Tomate seco
Sal a gusto

En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra echamos las setas, las rehogamos hasta que suelten ese olor estupendo que sale de la mezcla de ambos, las reservamos en la fuente que utilizaremos para el horno. En esa misma sartén en donde el aceite cogió el saborcito de las setas lo aprovechamos para echar la cebolla poca cantidad bien picada, cuando esté casi pochada le agregamos los taquitos de jamón curado con un toque de pimienta negra y una pizca de sal, seguimos rehogando y unos minutos después agregamos la nata y el queso cremoso lo dejamos unos 4 min.. Echamos ésta salsa encima de las setas, rayamos el queso parmesano y lo metemos todo al horno para gratinar, y listo con los tomatitos secos de decoración, aparte de darle el toque necesario para ser una tapa estupenda..
Rico y fácil

Esta receta va para el concurso de La cocina de Javi, una idea estupenda que cuenta con un jurado espectacular, Fernando Ortega de iloveaceite  y el Chef David García de Te ayudo a cocinar. A todos les animo a participar, son todos muy buenos con ideas estupendas, aprovechen

Buen provecho..
Gracias por sus comentarios
Besitos

11. Ñoquis con gambas y vodka

Los ñoquis o gnocchi

Es un plato italiano muy original, con tradiciones muy curiosas que se remontan al siglo VIII. El día 29 de cada mes se acostumbra a comer ñoquis, poniendo dinero debajo del plato para llamar a la abundancia, se supone que el dinero que guardan debajo del plato no se debe gastar hasta el proximo día 29 que es cuando se ponga otro billete y así sucesivamente.
Intentaré presentarles la receta lo más sencillamente posible, para que la degusten con todos sus secretos y trucos. Un plato delicioso formado por una simple mezcla de harina y papas con toques de condimentos para mejorarlo.

Ñoquis con gambas y vodka

Para 4 personas más o menos
Ingredientes para los ñoquis:

1 kg. de patatas
1 huevo

1 toque de aceite de oliva
Sal a gusto
500 gr. de harina

Ingredientes para la salsa:

Aceite de oliva
1 Cebolla grande
500 g de gambas
Pimienta negra molida
200 ml. de nata
Sal
Queso parmesano

Troceamos las patatas y la cocemos hasta que queden muy blanditas, las colamos y aplastamos con un tenedor hasta hacerlas puré, luego cuando éstas estén a temperatura ambiente le echamos el huevo* y una cucharadita de aceite de oliva, sal y dos puños de harina, lo amazamos hasta mezclarlo todo**. Lo dejamos reposar unos 15 min, mientras reposa la masa en una olla con mucha agua que la pondremos a hervir***, en ésta agua echaremos los ñoquis luego. Ahora empecemos a armar los ñoquis, agarramos una cantidad pequeña de masa y hacemos un una tira, luego vamos cortando el tamaño pequeño de un ñoquis formando una bolita con ello y pasamos por el tenedor para darle el molde a los ñoquis. Conforme se vaya haciendo se va agregando harina, queremos que queden compactos, no un engrudo, mucha atención.Cuando el agua esté hirviendo le echamos al agua los ñoquis, tienen poco tiempo de cocción, un par de minutos solo, sabremos cuando están listos porque salen a la superficie y los vamos cogiendo con una espumadera, los vamos echando en un bol y un poco de salsa para que no vayan pegando. Si ven que se deshacen es porque necesitan más harina, hagan uno de prueba y si se desarma ya saben, más harina.
Para la salsa, sofreímos las cebollas a fuego lento con el aceite de oliva, agregamos las gambas peladas y un toque de pimienta negra a gusto, agregamos el vodka un chorro y esperamos que reduzca, luego agregamos la nata y la sal a gusto cuando esté lista la salsa echamos el queso parmesano por encima y mezclamos con nuestros ñoquis.

Secretos: *No olvidemos que el huevo se lava antes de usarlo, no antes de guardarlo. 
**Amazamos sólo hasta mezclarlo todo, no olvidemos que las papas sueltan líquido cuando se amazan mucho, así es que sepamos dejarlo en su momento.***En muchos sitios a ésta agua le echan un chorro de aceite, los italianos no hacen eso porque en realidad no hace falta, pruébenlo y verán.

Ésta receta pienso presentarla en el Concurso de Pasta con Marisco Pepekitchen-Caprichosdecocina de  http://www.pepekitchen.com  y la tienda online de www.caprichosdecocina.com.



Desde el 22 septiembre 2010 al 31 octubre 2010

Buen Provecho
Gracias por sus comentarios
Besitos

Empanada de pollo 5 sentidos (tarta de pollo 5 sentidos)

Es tan frecuente que nos pille las sobras del pollo del día anterior, o simplemente esos restos de piezas de pollo que dejamos en el congelador por si luego nos ocurra algo.. he aquí mi ocurrencia..

Empanada de pollo 5 sentidos (Tarta de pollo 5 sentidos)
Una deliciosa mezcla de sabores.

Ingredientes:
Para el salpicón básico de pollo

1 pechuga de pollo ( o lo que tengan guardado por ahí) desmenuzado.
1 pimiento picado.
1 cebolla picada.
1 cucharadita de salsa de soja.
1 chorro de aceite de oliva.
Sal.
1 masa de hojaldre.
1 tomate grande cortado en rodajas.
Champignones en láminas.
Palmitos en rodajas.
2 huevos cocidos.
12 lonchas de queso (el que prefieran)

En una sartén calentamos el chorrito de aceite de oliva y echamos en él la cebolla picada y los pimientos picados dejamos que se vayan pochando*. Le agregamos el pollo desmenuzado y lo mezclamos con una pizca de sal, y la salsa de soja, no olvidemos que la salsa de soja es bastante salada. Éste preparado es un salpicón de pollo básico ideal para rellenar ésta tarta.
Los champignones en una sartén con aceite de oliva lo sofreímos.

Extendemos nuestra masa en la fuente que irá para el horno**, en ella echamos el preparado de salpicón, por encima distribuímos el tomate en rodajas y el palmito en rodajas, extendemos las 6 capas de queso, luego los huevos cocidos cortados en rodajas. Por encima otra deliciosa sábana de queso y luego vienen los champignones, cerramos esta super tarta, lo pintamos con un huevo batido y al horno hasta que la masa quede doradita.

Secreto: si el pollo se encuentra congelado, ya saben, del congelador pasa a la nevera y luego a temperatura ambiente, osea, la noche anterior ya deben sacarlo, así no sufre golpe de temperatura y mantiene sus propiedades. *Cuando hablamos de sofrito, es hacerlo en aceite caliente para que quede crujiente. Cuando hablamos de pochar es aceite a fuego lento para que quede blandita la verdura.**Ya sabemos que hay masas de hojaldre de venta en el supermercado en donde ya incluye el papel para horno, si no es así, cogemos la fuente, la mantecamos y la enharinamos para que no se pegue. 

Con cariño..

buen provecho

Besitos..

Lomo Pasional..

Hoy es uno de esos

Lomo pasional..

Una botella entera de champagne para cocinar es mucho, al menos si cocinamos para dos. Entonces 15 min antes de servir el plato, le echamos al lomo, mientras nosotros lo compartimos.

Ingredientes:

2 filetes de carne (la que prefieran)
Aceite de oliva
1 diente de ajo
1 tomate pelado y picado
1 copa de champagne
Dátiles
Uvas pasas
Almendras
1 toque de canela
Sal
Pimienta negra en granos
Pimentón dulce
Los filetes los condimentamos con sal y pimentón dulce y lo dejamos reposar un buen rato, mientras más tiempo mejor. Un chorrito de aceite de oliva lo ponemos a calentar cuando esté caliente le echamos los filetes hasta que queden dorados por un lado y luego por el otro, le agregamos los ajos, luego las pasas y los dátiles, las almendras, el toque de canela, la pimienta negra en granos y la champagne, lo tapamos y lo dejamos unos 15 min, luego agregamos los tomates y otros 5 min más.
Pueden acompañarlo con cualquier ensalada, el postre...
Buen Provecho..

Besitos..

Empanada de atún (Tarta de atún)

Un descubrimiento delicioso, exquisito, con una sensación de suavidad y cremosidad con toques sencillos y especiales..
Lo bueno no tiene porqué ser caro. Lo delicioso tampoco tiene porqué ser complicado.

Ingredientes:

2 latas de atún.
200 ml de nata para cocinar.
10 lonchas de queso edam.
1 masa de hojaldre.


Preparación:



Si saben alguna receta de hojaldre aprovéchenlo, a mi particularmente me gusta comprarla hecha. extiendo la masa y sobre ella el atún ya desmenuzado, luego con cuidado extiendo la nata intentando que no se salga, y reparto por encima el queso, el edam o el que pille en la nevera. Lo tapo, lo pinto con huevo batidito y al horno hasta que se dore la masa, normalmente las masas hechas ya traen un papel para el horno, si no es así, ustedes unten con mantequilla y enharínenla para que no se pegue.

Secreto: Si le echan una cucharada amable de queso tipo philadelphia dentro del preparado, mejora bastante el sabor.

Buen Provecho!!!
Vengan cuando quieran..
Besitos..